Le pourboire en Allemagne : annoncez le montant, ne laissez pas d'espèces

Arrondir la note au moment de payer est l'usage local, pas laisser de l'argent liquide sur la table.

Restaurants

En Allemagne, la façon de faire compte plus que le montant. Lorsque le serveur apporte l'addition et vous demande comment vous souhaitez régler, c'est le moment d'arrondir le total ou d'ajouter environ 5 à 10 %, et vous annoncez le chiffre à voix haute plutôt que de compter des espèces et de les laisser sur la table en partant. Si votre addition s'élève à 27,40 €, dire « trente, s'il vous plaît » au serveur pendant qu'il encaisse le paiement, c'est la manière locale de laisser un pourboire, une habitude qui surprend beaucoup de visiteurs venus pour la première fois et habitués à glisser des billets pliés sous un verre. Laisser de l'argent sur la table après être parti est en réalité plutôt inhabituel là-bas, et peut même passer inaperçu auprès d'un personnel qui ne s'y attend pas.

Cafés et bars

La même habitude d'arrondir s'applique dans les cafés et les bars ; un café à 3,60 € devient facilement 4 €, annoncé à la personne qui encaisse plutôt que déposé dans un pot. C'est vraiment de la petite monnaie, et personne n'attend davantage pour un café rapide ou une bière à une table de Biergarten.

Taxis

Arrondissez la course lorsque vous payez directement le chauffeur, avec la même approche du montant annoncé à voix haute que dans les restaurants ; une course à 22 € qui devient 24 ou 25 € est une façon tout à fait normale de conclure le trajet. C'est simple, et personne ne s'attend à un pourcentage calculé en plus.

Hôtels

Le pourboire à l'hôtel reste modeste et discret : le personnel de ménage reçoit généralement 1 à 2 € laissés par nuit, et les bagagistes reçoivent à peu près la même somme, 1 à 2 € par bagage. C'est apprécié plutôt qu'attendu, et plus fréquent dans les hôtels d'affaires et les centres-villes que dans les petites pensions.

Guides touristiques

Un guide qui vous fait découvrir l'histoire de la guerre froide à Berlin ou une dégustation de vins dans la vallée du Rhin n'exige pas de pourboire inclus dans le prix, mais une petite somme en espèces à la fin est réellement appréciée si la visite en valait la peine. Cela suit la même logique décontractée que le reste du pourboire en Allemagne : un plus, pas une obligation que quiconque surveille.

En résumé

La vraie leçon à retenir en Allemagne n'est pas le montant, qui reste modeste partout, mais la méthode. Arrondissez et annoncez le chiffre au moment de payer plutôt que de laisser des espèces derrière vous, et vous laisserez un pourboire comme un habitué plutôt que comme un touriste perdu.

Lieux à visiter

Une poignée de lieux structurent la plupart des premiers voyages en Allemagne.

Préparer son voyage

De la fin du printemps au début de l'automne, de mai à septembre, offre les meilleures conditions météo pour le Rhin, la Forêt-Noire et les randonnées bavaroises, mais si vous tenez particulièrement aux marchés de Noël, fin novembre et décembre dans des villes comme Nuremberg et Dresde constituent une saison à part entière qui vaut le détour. L'argent liquide compte encore plus en Allemagne que dans la plupart de l'Europe de l'Ouest ; de nombreux restaurants, petites boutiques, et même certains hôtels restent méfiants envers la carte ou n'acceptent que les espèces, gardez donc des euros sur vous plutôt que de supposer que le sans-contact suffira partout. Le dimanche mérite une vraie mise en garde pour les nouveaux venus, car la plupart des commerces ferment entièrement en vertu de lois strictes sur le commerce, prévoyez donc vos courses et vos démarches pour le samedi.

FAQ

Combien faut-il laisser de pourboire en Allemagne ?

Un arrondi ou environ 5 à 10 % au restaurant est la norme, et l'usage local veut que l'on annonce au serveur le total que l'on souhaite payer au moment de régler l'addition, plutôt que de laisser des espèces sur la table.