Pourboire en Autriche : quoi dire et combien ajouter
Une coutume similaire à celle de l'Allemagne.
Restaurants
Le pourboire en Autriche suit la même logique que chez son voisin allemand : on ne laisse pas d'argent sur la table en partant, on indique au serveur le total qu'on souhaite payer. Si l'addition s'élève à 27,40 €, vous tendez 30 € en disant « trente, s'il vous plaît » (ou « passt so » si vous voulez simplement qu'il garde la monnaie), plutôt que de laisser des pièces éparpillées sur la nappe. Un repas assis avec service à table justifie généralement 5-10 % en plus, tandis qu'un simple arrondi suffit pour quelque chose de plus modeste comme une schnitzel et une bière. Les serveurs autrichiens perçoivent un vrai salaire, ce geste est donc une marque de courtoisie pour un bon service, pas une compensation d'un système de rémunération défaillant, ce qui explique pourquoi personne ne se stresse à viser un pourcentage exact.
Cafés et bars
La culture des cafés viennois repose autant sur le rituel que sur la caféine, et l'habitude du pourboire s'y intègre parfaitement : on arrondit à l'euro supérieur, ou à un euro ou deux de plus, on le tend verbalement comme au restaurant, et l'affaire est close. Personne ne s'attend à un pourboire pour un simple espresso pris au comptoir, mais si vous vous êtes installé avec un Mélange et un journal pendant une heure et avez eu un service à table, arrondir est un petit remerciement que les habitués autrichiens font machinalement, sans même y penser.
Taxis
Arrondissez la course au montant le plus pratique, le même réflexe qu'au café. Une course à 13,20 € devient 14 ou 15 € si le chauffeur vous a aidé avec les bagages ou vous a conduit rapidement à travers la circulation viennoise. Personne ne se donne la peine de calculer un pourcentage dans sa tête, c'est simplement un arrondi en faveur du chauffeur, en guise de petite attention.
Hôtels
Le pourboire à l'hôtel en Autriche reste modeste et prévisible : 1-2 € par nuit laissés pour le personnel de ménage, et 1-2 € par bagage pour un porteur qui monte vos valises jusqu'à la chambre. Personne ne compte sur cet argent pour boucler ses fins de mois, il s'agit donc plutôt d'une reconnaissance que d'une obligation, et s'en abstenir dans une pension économique où personne n'a porté vos affaires ne choquera personne.
Guides touristiques
Un modeste remerciement suffit, qu'il s'agisse de quelques euros glissés dans la main d'un guide après une visite à pied du premier arrondissement de Vienne, ou d'un peu plus pour une excursion d'une journée entière jusqu'à Salzbourg. Il n'existe pas de formule fixe ici, c'est un geste qui reconnaît que quelqu'un vous a consacré son temps et son savoir local, à ajuster selon la qualité réelle de la visite plutôt qu'en fonction d'un pourcentage de ce que vous avez payé pour la réserver.
En résumé
La culture du pourboire en Autriche demande un peu de générosité et un peu de franchise verbale, pas un tableur : arrondissez presque partout, ajoutez un peu plus pour un vrai service au restaurant, annoncez le montant à voix haute, et ne vous perdez pas dans des calculs exacts.
Lieux à visiter
Une fois l'étiquette du pourboire maîtrisée, voici où passer réellement votre séjour.
Le Ring viennois et le château de Schönbrunn
Le palais d'été des Habsbourg, 1 441 pièces, et ses jardins à la française s'étendent en bordure de la ville, tandis que le grand boulevard qui ceinture la vieille ville relie l'Opéra, les musées et une architecture impériale conçue pour impressionner les empires rivaux.
La vieille ville de Salzbourg
La maison natale de Mozart et la forteresse de Hohensalzburg dominent une vieille ville baroque nichée contre la rivière Salzach, assez petite pour se parcourir en une après-midi mais dense en architecture, celle-là même qui a valu à toute la ville son classement à l'UNESCO.
Hallstatt
Ce village au bord du lac, dans le Salzkammergut, extrait du sel depuis l'âge du bronze, et la fameuse image des maisons aux tons pastel accrochées à la montagne au-dessus du Hallstättersee est si célèbre qu'elle a inspiré une réplique grandeur nature construite en Chine.
Innsbruck et le Nordkette
Un téléphérique part de près du centre-ville et vous mène dans les Alpes en moins d'une demi-heure, ce qui permet d'admirer la vieille ville aux toits dorés depuis une piste de ski avant même l'heure du déjeuner.
Préparer son voyage
L'Autriche fonctionne davantage à l'espèce qu'on ne l'imaginerait pour un pays riche d'Europe occidentale, surtout en dehors de Vienne et de Salzbourg, alors emportez des euros en liquide pour les petits cafés, les marchés et les pensions rurales qui n'acceptent pas les cartes. L'hiver (de décembre à février) rime avec marchés de Noël et ski dans les Alpes, tandis que mai et septembre permettent d'éviter à la fois l'affluence estivale et les fortes chaleurs dans des villes qui n'ont pas été conçues avec la climatisation à l'esprit. Le dimanche, ici, tout ou presque ferme, à l'exception des restaurants et des pharmacies, alors organisez vos courses et vos démarches en conséquence. Si vous conduisez dans les Alpes ou traversez les zones à faibles émissions de Vienne, vérifiez au préalable les exigences en matière de vignette, car l'Autriche verbalise les véhicules qui n'ont pas le bon macaron.
FAQ
Faut-il donner un pourboire en Autriche ?
Non, le pourboire n'est pas obligatoire en Autriche, mais arrondir dans les cafés et les taxis, et ajouter environ 5-10 % pour un bon service au restaurant, est la courtoisie habituelle, en annonçant le total au serveur plutôt qu'en laissant l'argent sur la table.
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