Pourboire en Afrique du Sud : le pourboire à l'américaine, en un peu moins généreux
L'une des cultures les plus attachées au pourboire en Afrique.
Restaurants
Le pourboire au restaurant en Afrique du Sud est réellement attendu, pas seulement un joli bonus, et le montant tend à se situer un peu en dessous de ce que vous laisseriez dans un restaurant américain comparable : comptez plutôt entre 10 et 15 % que 18 à 20 %. C'est l'héritage d'un secteur du service qui, surtout dans les établissements haut de gamme du Cap et de Johannesburg, s'est largement calqué sur les normes occidentales du pourboire, et le salaire de base des serveurs est souvent assez bas pour que les pourboires représentent une part réelle de leurs revenus.
Cafés et bars
Les cafés et les bars suivent la même logique générale que les restaurants, en version réduite : laisser un supplément sur l'addition est courant et attendu, plutôt qu'un geste rare, même pour un café ou une tournée dans un bar à vin du Cap. Personne ne vous jugera si vous le sautez occasionnellement, mais les habitués et les locaux le font tout naturellement.
Taxis
Uber a largement remplacé les taxis au compteur dans les grandes villes sud-africaines, et arrondir la course reste l'approche standard plutôt qu'un pourcentage fixe : les chauffeurs l'apprécient, mais n'attendent généralement pas un gros supplément.
Hôtels
Le personnel d'hôtel, du service d'entretien aux porteurs, fonctionne avec de petits pourboires en espèces, par nuit et par valise respectivement, et il vaut la peine d'avoir de la monnaie locale spécifiquement pour cela, car beaucoup d'employés d'hôtel, surtout dans les lodges de safari et les petites guesthouses, dépendent des pourboires plus directement qu'on ne l'imaginerait dans un pays doté d'une infrastructure touristique aussi développée que l'Afrique du Sud.
Guides touristiques
C'est là que la culture sud-africaine du pourboire devient sérieuse : les guides de safari et les pisteurs, que vous soyez au Kruger ou dans une réserve privée, sont réellement censés recevoir un pourboire, considéré comme une part réelle et significative de leurs revenus plutôt qu'un simple à-côté. Il en va de même pour les guides des visites de townships au Cap ou à Soweto, ou des visites de la région viticole de Stellenbosch : un pourboire à la fin reflète une vraie reconnaissance pour une expertise construite au fil des années, en particulier chez les pisteurs de safari capables de repérer un léopard depuis un véhicule en mouvement à 200 mètres.
En résumé
L'Afrique du Sud donne le pourboire à la manière américaine plus que presque partout ailleurs sur le continent, juste légèrement atténué : les restaurants se situent un peu en dessous de la norme américaine, mais les guides de safari et le personnel des lodges forment une catégorie à part, où un pourboire généreux fait vraiment partie de la culture. Prévoyez des espèces spécifiquement destinées au personnel des game drives, et vous serez couvert.
Lieux à visiter
La diversité de l'Afrique du Sud, de la montagne à la savane en passant par le littoral, est difficile à égaler dans un seul pays.
La Montagne de la Table, Le Cap
Cette montagne au sommet plat qui domine Le Cap est accessible par un téléphérique rotatif ou par une randonnée réellement exigeante à travers la gorge de Platteklip, et par temps clair, la vue s'étend d'un seul regard depuis Robben Island jusqu'à la péninsule du Cap.
Parc national Kruger
L'une des plus grandes réserves animalières d'Afrique, à peu près de la taille d'Israël, vous offre une vraie chance d'observer les Big Five en une seule visite, et son réseau de routes goudronnées permet de circuler soi-même en voiture plutôt que de dépendre uniquement des safaris guidés.
Les vignobles du Cap (Stellenbosch et Franschhoek)
À une heure du Cap, ces vallées produisent du vin depuis que les colons néerlandais y ont planté les premières vignes dans les années 1650, et le mélange d'architecture Cape Dutch, de décors montagneux et de Pinotage de classe mondiale en fait l'une des meilleures excursions d'une journée depuis la ville.
La Garden Route
Cette route côtière entre Mossel Bay et Storms River enchaîne points de vue en falaise, passerelles suspendues dans la canopée de la forêt de Tsitsikamma, et lagune de Knysna ; elle se parcourt facilement en plusieurs jours au volant, avec un nouveau panorama à chaque virage.
Préparer son voyage
De mai à septembre, l'hiver sec sud-africain, c'est en réalité la meilleure période pour le safari en particulier, car la végétation clairsemée et le regroupement des animaux autour des points d'eau rendent la faune bien plus facile à observer, même si c'est aussi la saison plus fraîche pour les plages du Cap. Le « load-shedding », ces coupures de courant programmées, fait réellement partie du quotidien en Afrique du Sud, donc ne soyez pas surpris qu'un restaurant ou un hôtel perde l'électricité pendant un moment : la plupart des établissements accueillant des touristes disposent de générateurs de secours, mais il vaut mieux connaître le terme avant de l'entendre mentionné avec désinvolture. Les cartes sont largement acceptées dans les villes, mais gardez des espèces pour les pourboires dans les lodges de safari, les péages, et les petites villes hors des grands axes.
FAQ
Le pourboire est-il attendu en Afrique du Sud ?
Oui, le pourboire est largement attendu en Afrique du Sud, généralement entre 10 et 15 % au restaurant, ainsi qu'un pourboire quotidien en espèces conséquent pour les guides et pisteurs de safari, ce qui en fait l'une des cultures les plus attentives au pourboire en Afrique.
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